黄飯 　 クチナシの実の汁で炊いたご飯の上にのせて食べるかやくは エソの身、ダイコン、ゴボウ、ニンジンなどの野菜を入れて煮込んだもの。 昔、商家は年末年始が多忙なため、年の暮れに、かやくを鍋いっぱいに作り、 何日もかけて食べたと言われています。 近年、家庭で黄色いご飯が薄れるとともに、かやくそのものを 『黄飯』と呼ぶようになりました。

きらすまめし 　 「きらす」とは「おから」、「まめし」とは「まぶす」という意味。 マグロやハマチなど、脂の多い魚を一口大にし、しばらく醤油に漬け、 手でこねるように生のおからをまぶす。 薬味の香味野菜を加え、仕上げにカボスを絞って食べます。 手軽でおいしく、四季を通じて味わえる一品です。

みそ汁御膳 　 黄飯にエソのすり身と三ツ葉の入ったみそ汁、卵黄のみそ漬け、 淡天などが御膳にのって出てきます。 香り高いみそ汁は、豊後産大豆、讃岐産裸麦、沖縄産天日塩を木樽長い間、 熟成させた手作りの極上麦みそ「昔語り」を使ったこだわりの味です。