フグ料理 　 黒潮に満ち、海藻や小魚などのエサが豊富な豊後水道。 ここで育った魚は活きの良さでは日本一。フグをはじめ、タイやぶり、アジ、サバなど、 一年中、様々な魚介類が、腕利きの漁師たちによって水揚げされています。 また、魚には旬があるため、春夏秋冬のある日本では、味覚の上でも四季を楽しめます。